魚類中的Omega-3具有幫助腦部發育、預防心血管疾病等功效。比較台灣常見魚種，EPA及DHA含量最高的排名可能出乎你意料！由平價的鯖魚奪冠、鯛魚最低，2者的DHA含量甚至差了100多倍。
營養師吳映澄在「吳映澄 營養師食驗室」分享食科知識。她解釋Omega-3脂肪酸是多元不飽和脂肪酸，是相當優良的脂肪攝取來源，其中影響健康最重要的成分為EPA及DHA，具有預防心血管疾病、幫助腦部發育、減輕過敏、抗發炎等功效。
EPA可維持心血管疾病健康，預防血栓形成；DHA則與大腦、眼睛的健康相關。比較各類魚種的營養價值，吳映澄說，鯖魚、秋刀魚、柳葉魚是Omega-3脂肪酸相當優質的來源；近期被禁止輸陸的白帶魚，DHA含量也很高。
▲台灣常見魚種營養價值PK。（圖／吳映澄授權提供）
DHA、EPA營養比一比：
鯖魚 DHA 3329 mg；EPA1424 mg
秋刀魚 DHA 2548 mg；EPA 1407 mg
鮭魚 DHA 1614 mg；EPA 2064 mg
柳葉魚 DHA 1170 mg；EPA 1107 mg
圓鱈 DHA 773 mg；EPA 1260 mg
土魠 DHA 1359 mg；EPA 382 mg
油魚 DHA 906 mg；EPA 683 mg
正鰹 DHA 1204 mg；EPA 319 mg
白帶魚 DHA 1051 mg；EPA 449 mg
虱目魚 DHA 173 mg；EPA 33 mg
鮪魚 DHA 105 mg；EPA 35 mg
鯛魚片 DHA 32 mg；EPA 6 mg
由圖表可知，除了大家熟知的鮭魚外，其實平價的鯖魚、秋刀魚、柳葉魚是Omega-3脂肪酸相當優良的來源；其中土魠、正鰹、白帶魚的DHA的含量相當高，圓鱈亦是攝取EPA含量不錯的來源。
吳映澄也建議，可多樣化攝取各種大小魚類，不要偏好特定魚種並大量食用，以分散魚類重金屬汙染風險。
▲營養師吳映澄。
