麻辣鍋的嗆辣讓許多人又愛又怕。一名19歲的男大生，與同學相約吃麻辣鍋，擔心傷胃，還先喝牛奶，不料半夜即胸痛，隔天還出現每吞一口食物，就胸痛一次的情況，就醫發現是因食道被燙出4個破洞。醫師提醒，滾燙食物剛進嘴巴，可能還沒感覺，卻可能燙傷食道，而牛奶不能護胃，要吃白飯等澱粉類食物才有用。
收治男大生的肝膽腸胃科醫師錢政弘上《醫師好辣》節目中指出，上述男大生，與同學相約吃麻辣鍋，他知道自己胃不好、不太能吃辣，嗑鍋前還先喝了牛奶，希望能有護胃的效果，之後點了中辣口味。
錢政弘指出，男大生在吃麻辣鍋的過程中，並沒有感覺特別不舒服，吃完後回家睡覺，半夜開始胸痛，隔天早上，發現吞食物下去就會痛，是那種「每吞一口，就胸痛一次」的情況，他覺得好奇怪，自己從來不會胸痛，因此告知家人，再由爸爸帶來急診。
錢政弘指出，當時急診醫師當時認為年輕人會發生胸痛，應該不是心臟病，而且是與進食有關，吃了會劇痛，因此會診他做胃鏡檢查，內視鏡儀器從男大生的嘴巴一路伸進去到食道時，馬上就看到發現有4個破洞，呈環狀排列，其中一個洞還在出血，確診為食道潰瘍。
錢政弘指出，他當時納悶，才19歲怎麼會食道潰瘍，長得又不太像癌症，進一步問診後，男大生才稱前一晚才吃麻辣鍋，吃得時候很燙。錢政弘研判是因麻辣鍋裡的火鍋餃、起司、豆腐等火鍋料吸湯吸油，甚至一口咬下就爆漿，男大生剛吃進嘴巴裡，可能還沒感覺到燙，但進入食道，即可能導致食道灼傷與潰瘍。
錢政弘表示，知道原因後，他請男大生先清淡飲食、避開辛辣食物，並開立胃乳，讓男大生於每次吃東西前先服用，好讓胃乳能附著於食道潰瘍傷口上，有保護的效果，治療約1到2周後痊癒。
至於男大生吃麻辣鍋前喝牛奶想護胃的做法，錢政弘表示，牛奶只是長得像胃乳，頂多具有安慰劑效果，根本不具護胃功效，吃麻辣食物前要墊胃、保護胃部，應該是要吃澱粉類食物，例如白飯，比較有辦法抵抗麻辣食物對胃的刺激。
