養生方式百百款，有些人運動、打太極又或者爬山、健走等等，但這些都是屬於型於外的保健方式，許多民眾認為養生應該從飲食上著手，多數醫師也支持這項觀點，畢竟食物是營養的來源，但是對於近年所流行的素食養生法，許多醫師多半採取保守說法。
營養師陳慧環對於吃素養生方式，提出建議表示，民眾應該多選擇各色的新鮮蔬菜水果和五穀類，盡量均衡的補充的營養素，盡量少吃再製加工的素食品，像是素肉、素雞之類的，這些來源雖是大豆或麵筋類為主，但都須經加工過程，除了可能含有許多食品添加物之外，多半高鈉、高油營養成分低，所以經常食用可能會造成肥胖。
▲中國傳統飲食並不鼓勵吃素，一般吃素多與宗教因素有關。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
此外，一般再製加工品若要調整出合適口感，必定也會加入其他調味料，因此不建議多食用。若只是短期吃素，則建議每週有三天可以選擇以蔬果五穀為主的素食，來平衡身體的酸鹼值，用以補充平日所缺乏的營養素、調節失衡的機能。
中醫師紀宗佑對於「素食養生」採取保守態度，他強調中醫對飲食態度多鼓勵均衡，任何食物不論是蔬菜或是肉類都是過猶不及，若真要從飲食上面養生，應該注意少辛辣、忌生冷、口味清淡並且盡量吃食物原形。
